Tanda ayam matang yang buruk

Entah digoreng, dipanggang atau direbus, ayam itu serbaguna, gurih dan banyak dimakan. Tapi sumber protein yang sehat ini perlu dimasak dan disimpan dengan baik agar tidak terkena risiko kontaminasi dan penyakit. Saran Departemen Pertanian A.S. untuk menyimpan “makanan panas yang dingin dan dingin makanan dingin” adalah pedoman umum yang bagus untuk diikuti, namun Anda dapat mengetahui apakah ayam tersebut dimasak dengan buruk atau telah disimpan dengan tidak semestinya melalui beberapa pengamatan sederhana.

Ayam matang

Salah satu cara termudah untuk memberi tahu jika ayam matang adalah jika masih merah muda di bagian dalamnya. USDA merekomendasikan memasak ayam utuh ke suhu internal 165 derajat Fahrenheit, mengukur suhu di sepanjang bagian dalam paha dan bagian payudara paling tebal. Bila menggunakan termometer baca instan, jangan sampai ujungnya menyentuh tulang karena hal ini akan memberi pembacaan miring. Jika memasak tulang-di ayam, Anda akan membutuhkan waktu memasak lebih lama dari pada ayam yang dirampok, dan ayam yang dimasak membutuhkan masakan yang lebih lama daripada daging ayam yang tersisa.

Ayam masak

Ayam yang dimasak harus disimpan dengan benar agar tetap aman dikonsumsi. Ayam yang baru dimasak akan memiliki warna coklat atau putih pada daging, dan seiring berjalannya waktu, seperti rampasan, warnanya akan berubah menjadi hijau abu-abu atau abu-abu. Tanda-tanda lain dari ayam rebus yang manja adalah bau yang menyengat dan menyinggung, tekstur licin atau licin dan jamur yang tumbuh di atas ayam. Dalam kasus ini, atau kapan pun meragukan, buang ayam daripada potensi kontaminasi potensial.

Gejala Penyakit

Bakteri yang terbawa makanan dapat mempengaruhi ayam mentah atau dimasak dan menyebabkan kontaminasi silang – bakteri menyebar dari makanan mentah ke makanan yang dimasak. Banyak bakteri dapat menyebabkan penyakit, termasuk salmonella, listeria dan E. coli. Gejala umum dari semua penyakit meliputi sakit perut atau kram, muntah, mual, diare, demam dan kemungkinan komplikasi pernafasan. Untuk menentukan cara pengobatan yang spesifik, Anda perlu segera mendapat perawatan medis. Hal ini akan mengurangi risiko gejala yang lebih parah, termasuk kelumpuhan otot dan kemungkinan kematian, tergantung dari jenis bakteri.

Mencegah Bad Chicken: Penyimpanan

USDA merekomendasikan untuk menyimpan semua ayam – dimasak atau mentah – pada suhu yang tepat. Simpan kulkas Anda 40 derajat Fahrenheit atau di bawahnya, dan freezer Anda tidak lebih tinggi dari 0 derajat Fahrenheit. Secara umum, ayam yang dimasak, jika benar tertutup di lemari es, bisa disimpan selama tiga sampai empat hari, atau lebih dari empat bulan di dalam freezer. Bagian ayam mentah dapat disimpan selama satu sampai dua hari di lemari es, atau antara tiga sampai 12 bulan di dalam freezer. Jika Anda menjaga ayam Anda tetap hangat sebelum disajikan, simpan di suhu 140 derajat atau lebih, dan saat memanaskan kembali ayam yang dimasak, bawakan hingga 165 derajat.