Manfaat kesehatan dari makan sayuran dandelion

Sementara dandelion cenderung kurang diterima di halaman Anda selama bulan-bulan yang hangat, seharusnya lebih dari sekedar selamat datang di piring Anda. Sayuran berdaun hijau menawarkan rasa pahit dan pedas yang bekerja dengan baik mentah atau dimasak. Kandungannya rendah kalori – masing-masing porsi 2 cangkir mengandung hanya 50 kalori – dan dikemas dengan vitamin dan nutrisi penting untuk kesehatan. Tambahkan dandelion ke makanan Anda untuk menuai manfaat kesehatan dari kandungan nutrisi mengesankan mereka.

Dandelion hijau hadir dengan lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi penting untuk penglihatan yang sehat. Dua cangkir sayuran hijau dandelion – ukuran porsi yang dianggap sebagai 1 cangkir sayuran, berdasarkan pedoman diet Departemen Pertanian A.S. – menyediakan 15 miligram lutein dan zeaxanthin. Kedua nutrisi menyaring cahaya saat memasuki mata Anda untuk melindungi jaringan mata dari kerusakan akibat cahaya. Mengkonsumsi setidaknya 12 miligram gabungan lutein dan zeaxanthin setiap hari menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia, menurut American Optometric Association.

Dandelion hijau juga menyediakan sejumlah besar vitamin A dan K. Kedua nutrisi tersebut mempengaruhi darah Anda. Vitamin K mengatur pembentukan bekuan darah, sementara vitamin A mendukung pertumbuhan sel darah baru. Vitamin A juga berperan dalam fungsi mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, sementara vitamin K membantu menjaga kesehatan tulang. Setiap porsi sayuran dandelion memiliki kandungan vitamin A dari 11.177 unit internasional dan kandungan vitamin K 856 mikrogram. Ini menyediakan seluruh asupan harian yang direkomendasikan untuk kedua nutrisi tersebut, menurut Institute of Medicine.

Masukkan hijau dandelion ke dalam makanan Anda sebagai sumber vitamin C yang sangat baik, serta sumber kalsium yang ramah vegetarian. Vitamin C dan kalsium keduanya secara positif mempengaruhi tulang Anda – Anda memerlukan kalsium untuk mempertahankan kepadatan tulang dan mengandalkan vitamin C untuk menghasilkan kolagen, yang membuat tulang Anda tahan terhadap kerusakan. Kedua nutrisi tersebut juga mendukung komunikasi sel saraf dan berkontribusi pada fungsi sistem saraf. Sebuah porsi sayuran dandelion menyediakan 206 miligram kalsium, atau 21 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk kebanyakan orang dewasa, menurut Institute of Medicine. Setiap sajian juga mengandung 39 miligram vitamin C – 43 persen dan 52 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita.

Sayuran hijau dandelion mentah ‘rasa pahit mungkin akan membiasakan diri, tapi memasak sayuran meleleh sesuai selera mereka. Cobalah menumisnya dengan kaldu rendah sodium bersama dengan bawang merah potong dadu atau bawang putih cincang, atau kukus dengan sajian yang menyengat. Sebagai alternatif, campurkan sayuran dandelion cincang dengan sayuran berdaun hijau lainnya – seperti selada bayam atau selada romaine – untuk salad beraroma dan bergizi. Tambahkan segenggam sayuran hijau ke sup favorit Anda, atau gunakan beberapa daun dandelion dalam sandwich atau bungkus untuk rasa.

Lutein dan Zeaxanthin

Vitamin A dan K

Kalsium dan Vitamin C

Mengkonsumsi Lebih Banyak Dandelion Hijau