Selai kacang & kantong empedu

Bila kantong empedu berfungsi dengan baik, makan makanan bergizi seperti selai kacang sedikit menimbulkan bahaya. Kandung empedu Anda memainkan peran penting dalam mencerna lemak dari makanan Anda. Jika organ kecil ini mulai memberi Anda masalah, dokter Anda biasanya akan meresepkan diet yang dibatasi lemak untuk mencegah gejala terkait. Sayangnya, jika Anda adalah pecinta selai kacang, ini berarti Anda harus menghindari selai kacang sampai masalah kantong empedu Anda teratasi. Kabar baiknya adalah, ada alternatifnya.

Kandung empedu 101

Kandung empedu Anda berada tepat di bawah hati Anda dan bertindak sebagai pusat penyimpanan zat pencernaan yang dibuat oleh hati yang disebut empedu. Setiap kali Anda makan makanan yang mengandung lemak, kantong empedu Anda berkontraksi untuk memeras empedu ke usus Anda, di mana ia memecah lemak menjadi partikel kecil yang dapat diserap tubuh Anda. Setelah pencernaan selesai, kantong empedu Anda rileks dan kembali ke penyimpanan empedu, yang terbuat dari kolesterol, garam dan zat lainnya.

Saat Terjadi Masalah

Dalam keadaan normal, Anda tidak merasa kandung empedu berkontraksi atau memperhatikan sesuatu yang tidak biasa setelah makan. Masalah kandung empedu seperti masalah saluran empedu dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan. Gejalanya meliputi diare, gas atau kram setelah makan makanan yang mengandung lemak. Anda mungkin juga mengalami nyeri tajam yang tiba-tiba di sisi kanan rongga perut Anda – karena kandung empedu berkontraksi – jika Anda memiliki batu empedu, atau batu empedu kecil mengkristal. Tidak semua orang dengan masalah empedu memiliki gejala.

Selai kacang dan kandung empedu Anda

Dokter Anda mungkin menjadwalkan Anda untuk operasi pengangkatan kandung empedu, atau menentukan cara pengobatan lain, jika Anda memiliki disfungsi kandung empedu. Sementara itu, Anda mungkin harus membatasi asupan lemak Anda sampai sekitar 50 gram per hari dan hindari makanan berlemak tinggi seperti kacang dan selai kacang. Satu porsi selai kacang, yaitu 2 sendok makan, mengandung sekitar 15,6 gram lemak, yang terlalu kaya untuk orang dengan masalah empedu. Mengkonsumsi selai kacang membuat Anda berisiko mengalami gejala pencernaan yang tidak nyaman.

Alternatif Selai Kacang

Jika Anda tidak dapat membayangkan menyerah selai kacang sampai masalah empedu Anda sembuh, selai kacang bubuk adalah alternatif rendah lemak. Anda mencampurnya dengan air untuk menciptakan konsistensi krim. Dengan cara ini Anda tetap bisa menikmati rasa kental selai kacang tanpa semua lemak. Selai kacang bubuk terbuat dari kacang yang ditekan untuk menghilangkan sekitar 85 persen lemak dan minyak, tergantung merknya. Penyajian serbuk selai kacang khas – 2 sendok makan – mengandung sekitar 1,9 gram lemak.