Nutrisi salmon liar

Salmon liar rendah lemak, protein tinggi dan penuh vitamin dan mineral. Ada varietas salmon yang berbeda, dan bisa jadi peternakan atau yang ditangkap secara liar. Salmon liar memiliki sedikit lemak dibandingkan salmon yang dibesarkan di peternakan, dan lemak omega-3 sehat di hati. Makanlah salmon panggang dengan sendirinya, dan gunakan sisa makanan untuk menambahkan protein dan lemak sehat ke salad, atau buat sandwich salad salmon.

Jenis

Ada dua klasifikasi utama salmon – Atlantik dan Pasifik. Sementara salmon Atlantik hanya memiliki satu spesies, salmon Pasifik memiliki spesies rider: chinook, sockeye, coho, pink dan chum. Spesies berbeda dalam warna daging dan kandungan lemak; misalnya chinook dan sockeye mengandung lebih banyak lemak daripada pink dan chum. Sebagian besar salmon Atlantik yang bisa Anda beli berasal dari peternakan dan berasal dari seluruh dunia. Ikan salmon Pasifik biasanya ditangkap secara liar dan berasal dari Alaska dan Pacific Northwest.

Asam Lemak Omega-3

Salmon liar, terutama chinook dan sockeye, sangat tinggi dalam asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 adalah asam lemak esensial yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. Mereka diperlukan untuk fungsi otak normal dan juga pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Menurut American Heart Association, asam lemak omega-3 meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan trigliserida darah dan mencegah akumulasi plak pada pembuluh darah. Sebuah porsi 6 ons salmon liar menyediakan 2,4 gram asam lemak omega-3.

Vitamin D

Vitamin D diperlukan untuk banyak fungsi penting dalam tubuh, namun hanya sedikit sumber makanan alami yang ada. Salmon, terutama varietas sockeye dan chinook, sangat tinggi vitamin D. Sajian salmon sockeye 6 ons menyediakan hampir dua kali jumlah vitamin D yang direkomendasikan oleh Food and Nutrition Board untuk memastikan kecukupan gizi.

Selenium

Nutrisi penting lainnya yang diberikan oleh salmon liar adalah selenium. Selenium adalah trace mineral yang bekerja dengan vitamin lain untuk mencegah stres oksidatif. Selenium juga diperlukan untuk fungsi tiroid dan merupakan bagian integral dari beberapa sistem dalam tubuh yang bertahan melawan kanker. Sebuah porsi salmon salmon 6 ons mengandung lebih dari 100 persen jumlah selenium yang direkomendasikan.

Vitamin B-12

Salmon liar adalah sumber vitamin B-12 yang sangat baik. Vitamin B-12 sangat penting untuk fungsi syaraf yang tepat, produksi sel darah merah dan sintesis DNA. Sebuah 6 ons salmon liar menyediakan lebih dari dua kali kebutuhan asupan vitamin B-12 harian Anda.